Description
Il s’agit d’un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier. Elaborée avec le lait de nos vaches, elle est fabriquée au Forperet et affinée entre 3 et 6 mois dans notre cave. Elle développe des arômes de noisette, rustique. Son goût s’avère doux à puissants en fonction de son affinage et de sa saison de fabrication.
Sa texture est souple et sa croûte naturelle est grise.
Elle se mange crue accompagnée d’un morceau de pain, en fondue, ou dans vos préparations.
Conditionnement
Sous vide.
Nous coupons tous nos fromages à la main, les poids ont une variation de plus ou moins 10%.
| Poids moyen (g) | Poids min (g) | Poids max (g) | |
| 1/4 Tomme | 500 | 450 | 550 |
| 1/2 Tomme | 1000 | 900 | 1100 |
| Tomme entière | 2000 | 1800 | 2200 |
